Genuss stand schon immer an erster Stelle
Nach 7 Jahren Träumen, Planen und Hoffen war es Ende 2019 endlich soweit, mein Traum vom eigenen Schokoladencafé sollte endlich in Erfüllung gehen. Mir wurde ein kleines Café in der Marburger Innenstadt angeboten und ich schlug zu.
Ich bin seit ca. 20 Jahren in der Lebensmittelbranche tätig. Nach meiner ersten Ausbildung in einer Bäckerei und Konditorei wechselte ich zu einem namenhaften Süßwarenhersteller (Ferrero) und schloss dort die Ausbildung zum Süßwarentechnologen (früher Fachkraft für Süßwarentechnik / Fachgebiet Schokolade) mit Auszeichnung ab. Ich blieb im Unternehmen und sammelte viel Erfahrung in der Produktion, Qualitätssicherung, Technologie, Produktentwicklung und Planung. Früh war mir klar das ich irgendwann Gäste und Kunden mit meiner eigenen Pralinenkollektion begeistern möchte.
Was passt besser zur Schokolade als Kaffee?
Mit dem Café erwarb ich einen kleinen Trommelröster. Da traf es sich gut, dass der Röstprozess der Kaffeebohne, der der Kakaobohne sehr ähnlich ist, welche ich in meiner Ausbildung oft Rösten durfte. Nach einer intensiven Einarbeitung, mit einem sehr erfahrenen Röstmeister, war ich in der Lage meine eigenen Kaffeesorten zu entwickeln und diese im Café und nun auch Online zu verkaufen. Von Tee hatte ich vorher wenig Ahnung. Ich trank ein oder zwei im Jahr, immer wenn ich mal erkältet war. Als ich das Café übernahm, übernahm ich auch einen Großteil der Teesorten die dort vorher verkauft wurden. Ich hatte keine Ahnung was es für fabelhafte Tees gibt und lies mich begeistern. Die beliebtesten Sorten der vergangenen Jahre habe ich hier auch für euch Online gestellt.
Das Outlet in Gilserberg (meinem Heimatort) kam im November 2020 dazu. Es wurde umbenannt und renoviert. Meine Mutter kam 2016 auf mich zu und wollte gerne die örtliche Post- und Lottoannahmestelle übernehmen. Wir setzten dies in einem ehemaligen Schlecker Laden um. Nun kann man dort unsere Eigenmarken günstig erwerben. Der Onlineshop wurde auch vorerst in Gilserberg betrieben und zog nun zum 01.12.2022 in die neuen Räumlichkeiten in Schwalmstadt um.
Trotz der schweren Jahre 2020-2022 habe ich den Schritt in die Selbstständigkeit noch keinen Tag bereut und blicke auf Grund der vielen positiven Rückmeldungen der Kunden positiv in die Zukunft.